|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận |
| |
Tổ chức chủ trì |
trường đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Sở Khoa học và Công nghệ Bình Thuận |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Đinh Ngọc Loan |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Dương Thị Ngọc Diệp, KS. Lê Hoàng Thiên, ThS. Nguyễn Minh Xuân Hồng, KS. Lê Thị Thanh, KS. Dương Thị Lệ Hà |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/07/2007 |
| |
Thời gian
kết thúc |
30/4/2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2009 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
245 |
| |
Tóm tắt |
- Đã nghiên cứu thành công 6/7 sản phẩm thanh long qua chế biến: thanh long dứa đóng hộp, nước ép thanh long, Nước ép thanh long – nha đam, necta thanh long – mãng cầu xiêm, Jelly thanh long, rượu vang thanh long. Đối với sản phẩm còn lại là thanh long nấu đông dạng miếng đã không được thực hiện, đơn vị thực hiện đề tài đã có công văn giải trình kiến nghị và được Sở KHCN có văn bàn thống nhất không triển khai.
- Đã đưa ra được quy trình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản 6 sản phẩm thanh long qua chế biến đơn giản, dễ hiểu, hiệu quả và có cơ sở khoa học cao, dễ dàng áp dụng cho người sản xuất, chế biến.
- Đã tiến hành xây dựng mô hình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản sản phẩm ở quy mô pilot để tạo ra 6 sản phẩm phục vụ đánh giá cảm quan và theo dõi các chỉ tiêu của sản phẩm. |
| |
Từ khoá |
Thanh long; chế biến, đa dạng hóa. |
| |
Ký hiệu kho |
VN-SKHCN BTN |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
